2024年江蘇公務員考試常識積累：什么是煎茶？這些詩句你知道嗎？
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煎茶法不知起于何時，是古代中國勞動人民發(fā)明的制茶工藝，唐代陸羽《茶經(jīng)》始有詳細記載。其茶主要用餅茶，經(jīng)炙烤、冷卻后碾羅成末，初沸調(diào)鹽，二沸投末，并加以環(huán)攪、三沸則止。分茶最適宜的是頭三碗，飲茶趁熱，及時潔器。
北宋蘇軾《試院煎茶》曰“君不見，昔時李生好客手自煎，貴從活火發(fā)新泉。又不見，今時潞公煎茶學西蜀，定州花瓷琢紅玉”。其第蘇轍有歌和之，詩云“年來病懶百不堪，未廢飲食芳甘。煎茶舊法出西蜀，水聲火候猶能諳”。
山泉煎茶有懷
唐-白居易
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。
無由持一碗，寄與愛茶人。
坐著倒一鼎清涼的水，看著正在煎煮的碧色茶粉細末如塵。
手端著一碗茶無需什么理由，只是就這份情感寄予愛茶之人。
煎茶
宋-成彥雄
岳寺春深睡起時，虎跑泉畔思遲遲。
蜀茶倩個云僧碾，自拾枯松三四枝。
虎跑泉，在浙江杭州市大慈山白鶴峰麓虎跑寺。傳說唐元和中僧性空居此，苦無水，忽有二虎跑地，泉遂涌出，故名。泉水清洌而冷，晶瑩透澈，味極甘醇，煎茶極佳。雖與龍井、玉泉齊名，而實為諸泉之冠。唐劉伯芻、陸羽皆評此泉為“天下第二泉”。用虎跑泉水沖泡龍井茶，色綠味醇，口角生香，謂之“雙絕”。
雪後煎茶
宋-陸游
雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎。
一毫無復關(guān)心事，不枉人間住百年。
陸游雪后自攜茶灶來到井旁，汲雪化后的雪水煎茶，一樣不輸山泉水。只是能有閑適的時間和精力煎茶飲茶，不用關(guān)心國家大事，這樣的生活也不枉在人間生活一輩子。
汲江煎茶
宋-蘇軾
活水還須活火烹，自臨釣石取深清。
大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。
茶雨已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲。
枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。
詩中描寫了從取水、煎茶到飲茶的全過程。該詩表現(xiàn)了詩人通達從容的人生態(tài)度，謫居心情寫得甚為含蓄；顯著特征為，構(gòu)思奇特，描寫精美細致，筆風清新簡淡。
煎茶
宋-盧祖皋
秋庭木落長莓苔，寂寞東崗菊自開。
惟有詩翁幽興熟，每攜茶具竹間來。
煎茶
宋-釋寶曇
午鼎松聲萬壑馀，蒲團曲幾未全疏。
春風肯入姜鹽手，不廢秋窗一夜書。
惠山煎茶
宋-釋智朋
瓦瓶破曉汲清泠，石鼎移來壞砌烹。
萬壑松風供一啜，自籠雙袖水邊行。
惠山
宋-張?zhí)N
石苔滑汰屋連斜，第二泉邊古佛家。
一壑松風聽不了，卻留僧坐自煎茶。
人月圓·山中書事
元-張可久
興亡千古繁華夢，詩眼倦天涯。
孔林喬木，吳宮蔓草，楚廟寒鴉。
數(shù)間茅舍，藏書萬卷，投老村家。
山中何事？松花釀酒，春水煎茶。
這首散曲通過感慨歷史的興亡盛衰，表現(xiàn)了作者勘破世情，厭倦風塵的人生態(tài)度，和放情煙霞，詩酒自娛的恬淡情懷。
靈谷寺梅花塢六首
明-焦竑
山下幾家茅屋，村中千樹梅花。
藉草持壺燕坐，隔林敲石煎茶。
己亥元日寓舍獨坐對雨
明-葉子奇
清坐無憀獨客來，一瓶春水自煎茶。
寒梅幾樹迎春早，細雨微風看落花。
送翰林宋先生致仕歸金華
明-孫蕡
紅鞋金帶荔枝花，三品詞林內(nèi)相家。
歸去山中無個事，瓦瓶春水自煎茶。
刷題鞏固
1、古人常用“煎茶”的方法品茶，下列詩句中，和該風俗無關(guān)的是：
A、雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲
B、湯添勺水煎魚眼，末下刀圭攪麹塵
C、西崦人家應最樂，煮芹燒筍餉春耕
D、新芽連拳半未舒，自摘至煎俄頃馀
答案： C
解析
本題為文學常識。
第一步：分析考點
C選項：出自宋代蘇軾的《新城道中二首》，意思是：生活在西山一帶的人家應最樂，煮葵燒筍吃了好鬧春耕。與煎茶無關(guān)，本題選非，當選。
第二步：分析選項
A選項：出自北宋詩人蘇軾《汲江煎茶》，前一句寫煎茶：煮開了，雪白的茶乳（白沫）隨著煎得翻轉(zhuǎn)的茶腳漂了上來；后一句寫斟茶時，茶水瀉到茶碗里，颼颼作響，像風吹過松林所發(fā)出的松濤聲。與煎茶有關(guān)，本題選非，排除。
B選項：出自唐代詩人白居易《謝李六郎中寄新蜀茶》，魚眼：水初沸時出現(xiàn)的小氣泡，稱“蟹眼”；這里的“刀圭”被用來量取茶末；麹塵指碾碎后用羅篩過的茶葉細末，把置于復內(nèi)的茶葉細末用小湯匙攪動。與煎茶有關(guān)，本題選非，排除。
D選項：出自唐代詩人劉禹錫《西山蘭若試茶歌》，詩歌詳盡地描寫了茶葉從采摘到炒成、烹煮的整個過程，以及這種炒青的好處。與煎茶有關(guān)，本題選非，排除。
故本題選C。
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